Istituto Comprensivo di Venasca

Che rapporto può intercorrere tra l'alimentazione umana e l'ambiente? Più di quanto si possa pensare, in quanto un'alimentazione più ricca, conseguenza di un maggior benessere dei paesi industrializzati e comportante un sempre maggior consumo di carne, comporta pesanti conseguenze per tutto l'ecosistema ambientale. Ciò anche senza considerare i maggiori rischi per la salute umana e le sofferenze inflitte agli animali di allevamento. Ecco alcune effetti degli allevamenti intensivi sull'ambiente:
- Gli allevamenti intensivi di animali destinati all'alimentazione umana consumano i 2/3 della produzione di cereali dei paesi industrializzati, cereali che potrebbero venire impiegati per risolvere il problema della fame nel mondo - leggi.
- Gli allevamenti intensivi di animali per l'alimentazione umana consumano una grandissima quantità di acqua, acqua che viene poi restituita all'ambiente inquinata da sostanza organica, ormoni, antibiotici e altre sostanze dannose - leggi;
- Gli allevamenti intensivi di animali per l'alimentazione umana sono tra i responsabili principali dell'emissione di gas serra (anidride carbonica, ossidi di azoto, metano) nell'atmosfera e del conseguente aumento della temperatura dell'atmosfera - leggi;
- Gli allevamenti intensivi di animali per l'alimentazione umana sono causa di deforestazione incontrollata di vaste aree verdi, gli ultimi polmoni del pianeta - leggi;
- Solo una piccolissima parte di delle risorse impiegate per produrre la carne animale per l'alimentazione umana (cereali) diventa tale; il resto viene consumato e "bruciato" solo per mantenere in vita l'animale - leggi. Paradossalmente se volessimo continuare a mangiare carne, sarebbe molto più "produttivo" allevare insetti per l'alimentazione umana - leggi;

Questi dati dovrebbero farci riflettere sul ruolo dell'alimentazione umana sull'ambiente. Ora che paesi come l'India e la Cina stanno incominciando ad adottare modelli di comportamento, anche alimentari, dell'occidente industrializzato, e considerato l'andamento esponenziale della crescita della popolazione, dobbiamo renderci conto che il nostro modello alimentare attuale deve essere rivisto, se vogliamo che il pianeta riesca a garantire la sopravvivenza per tutti.

Febbraio 2012 Mario Burzio

Links utili: Alimentazione ecosostenibile - Allevamenti intensivi e cambiamenti climatici - Alimentazione vegana - Il consumo di carne - Carne ed impatto sull'ambiente